很多人对电磁炉并不陌生，它的出现极大程度的方便了我们的生活。那么不知道大家知不知道方宁大功率电磁炉呢？商用电磁炉与普通电磁炉有什么区别呢？商用电磁炉又有什么自身的特点呢？接下来小编就给大家讲讲吧！

  方宁商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企业和事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么大功率电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）。

  另外由于大功率电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流。

  通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，进而达到煮食的目的。大功率电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。

  作为商家而言，效率是十分重要的。效率高能在同样的时间里创造更多的产品，也就创造了更多经济效益。方宁大功率电磁炉具有绿色无污染，加热效率高等特点，实在是商用加热的最佳选择。各位心动了吗？赶快为自己的小店选购一个吧！