既能成果绝世甘旨，也能见证翻车事端，或许这正是厨房的美妙之处。简直每个初入厨房的人都有过糊锅的阅历，至于为何会糊锅，却不是任何一个人都能说得清。认为火大了才会糊锅？其实小火也能照糊不误；认为用不粘锅就能万事大吉？其实糊锅的要害未必在锅里……

  肉类、粉类和高淀粉的马铃薯等蔬菜含有较多的淀粉、蛋白质、胶质等，这些成分受热后都很简略凝结或焦糊。加之食材自身水分少、易沉底、流动性差，下锅后就很简略贴在锅底上，添加糊底的概率。

  一起，锅具的原料、厚度等都会对粘锅程度发生必定影响。在挑选锅具时要挑选底部较为扎实的，不然锅底升温过快就会发生糊底

  抛开我们都知道的锅和手工问题，糊锅还总是与“火候”脱不开关连。其间起最大的效果的便是火焰与锅底触摸面的巨细和灶具火力的巨细。当锅具较大而火焰面积较小时，火力就会会集在锅底的小片当地，导致锅底温度高而周边温度低，整锅加热状况不均匀。受热比较会集的当地就会简略糊锅。

  一般燃气灶一般都会选用表里两圈火焰加热的规划，加热面积较小。澳柯玛烈焰火系列燃气灶JZ*-3C029B将惯例的双圈火孔火盖优化为漩涡式规划，火力环环相扣、锅底层层受热，添加了火焰与锅底的触摸面积。一起，火盖尺度加大70％，让火焰面积更广，加热更均匀，烹饪天然不易糊。

  有经历的人在谈及烹饪窍门时都会说到火候的操控，火候操控得好、巨细适合，就不会容易呈现糊锅。假如火力太大，食材放进去就会快速脱水变焦；火力太小，长期加热难以实现外表定型，与锅底触摸过久就会粘锅。所以，留意灵敏调理火候的一起，灶具的档位和火力操控也要跟上。不同于传统灶具简略的大中小三种火力形式，澳柯玛烈焰火系列燃气灶JZ*-3C029B支撑225°宽幅调理，五段火力精控，煲汤、煎煮、快炒、爆炒都有对应火候挑选，炖煮煎炸爆炒样样精通，灵敏调火不易糊锅。

  把握办法、灵敏运用、好灶加持，烹饪小白也能把厨房玩成游乐场。澳柯玛燃气灶JZ*-3C029B新品上市，聚能旋火，锁住鲜香好味道！