现在许多家庭中都有 电磁炉 ，归于很常用的家用电器，给 厨房 日子带来许多方便快捷。在购买电磁炉的时分肯定要考虑到电磁炉原料问题，而购买了电磁炉之后，仍是要购买炒菜锅，可是选什么锅好呢?仍是专用炒菜锅更适合，将锅放在电磁炉上时会宣布一阵提示的声响，但不会发动。别的，专用炒菜锅的挑选仍是有技巧的。那么，电磁炉专用炒菜锅怎么选?

　　1、从造型上剖析，半圆弧型炒锅更能确保在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感纷歧，而电磁炉用的 平底锅 加热不均匀且不利于煸炒;

　　2、从原料上剖析，生铁的导热功用最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因而 生铁锅 更简略操控火候;电磁炉的原料分为铸铁制品、不锈钢制品或者是 搪瓷 制品，而形状一般为仅能运用平底锅以及或许运用平底锅与圆底锅两种，用于电磁炉的抱负锅类其原料一般需为铁制品或是钢制品，原因是这类原料在遭到高温加热时，其加热负载和感应涡流能够更相匹配，具有比较高的的能量转换率，因而这样一来，相应的磁场外泄状况就会比较少。

　　3、从养分角度上剖析，在炒制过程中不行避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在锻炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对身体有优点而无害，而其他金属在锻炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。

　　4、比较适合用于电磁炉的锅一般有如下几类：铁系锅类，这种锅类里包括 搪瓷锅 、铸锅以及不锈 铁锅 、不锈钢锅类与专 门 用于电磁炉的复合底锅类，并且一般状况下，锅底的直径不行小于8CM，原因是假如锅的最小直径达不到8CM时，电磁炉无法作业，别的，因为电磁一旦作业，其加热磁场的最大直径为2226CM，所以居于这一磁场规模的锅类是最为适合的。

　　5、虽然无烟、无废气、无明火的电磁炉简略有用，可是其自身就具有的辐射却让人们在日常运用中较为忌惮。抱负的电磁炉专用锅，首要是以铁或钢制品为主，因为这一类铁磁性资料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，所以，相对来说磁场外泄较少。

　　6、炒菜时锅底温度十分高，往往高到油都会焚烧的温度，而电磁炉因为结构的原因，炒菜锅底温度特别高。所以即便是耗电也要选取加厚型的 铸铁锅 ，也因为是运用电磁炉的原因，没有明火涂层不能发挥最大功用，反而防锈锅遭到激烈不平衡热的要素损坏涂层，所以一般的铁锅明显比防锈锅更适合。

　　以上便是电磁炉专用炒菜锅挑选办法的介绍。依据电磁炉的状况能够再一次进行挑选适宜原料的专用炒菜锅比较好，专用炒菜锅的原料上能够用不锈钢或铸铁，也能够用搪瓷制品。而形状上，专用炒菜锅能够用平底锅，圆底锅也能用的。此外，还需要注意的便是专用炒菜锅对锅底的直径有必定的要求，不宜太大也不宜太小。