几年前，中国游客到日本疯狂抢购电饭煲的新闻引发了广泛讨论。吴晓波在《去日本买只马桶盖》的文章中就提到：“顺手抱一只电饭煲回来，已是流行了一阵子的“时尚”了。”“有时候我们去日本，领导也会悄悄地让我们拎一两只回来。”

  可如今风水轮流转，“日本制造”不再吃香，甚至将生产转移到中国，以提高效率和盈利能力。年初就有新闻媒体报道称，松下（Panasonic）将于2023年6月停止在日本国内生产电饭煲，这是在需求下降和生产所带来的成本高昂背景下采取的举措。

  据悉，位于浙江杭州的新家电厂计划于2024年投产，将年产价值20亿元的电饭煲、微波炉和其他小型厨房用电器，这也是19年来松下在华新开设的首座家电工厂。

  作为家庭生活必不可少的电器之一，电饭煲又称作电锅、电饭锅，是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能。上世纪50年代，井深大（索尼创始人之一）发明了一台“电饭煲”（实际上的意思就是装有简易电热装置的木桶），但没有真正投入市场。

  世界上首台真正意义上实现量产的电饭煲，是由日本企业东芝发明的。上世纪50年代中期，松下开始制造电饭煲产品，先后推出第一台自动保温式电饭煲、第一台微电脑控制电饭煲、第一台具有定时煮饭功能的电饭煲、第一台采用电磁炉IH加热技术的电饭煲。

  松下是日本电饭煲三巨头之一，更成为高端电饭煲的“风向标”。尽管其产品至今仍很受欢迎，但由于全球家电行业有了新的变化，松下认为电饭煲业务难有太大的发展前途，因此决定重组业务。

  这其中最大的变量当然是中国品牌的快速崛起，不管是功能、技术，还是质量、销量，国产电饭煲均不输日本电饭煲。我国也一跃成为电饭煲出口大国，年出口量超过5000万台，主要出口到美国、菲律宾、泰国、越南、日本等地。这在某种程度上预示着，中国电饭煲已“反攻”日本市场。

  根据奥维云网零售监测多个方面数据显示，中国电饭煲行业市场较为集中。线上市场，三家头部品牌（苏泊尔、美的、九阳）合计拿走近六成的销量份额。其中，苏泊尔以22.79%的市占率跃居行业第一。

  公开资料显示：苏泊尔（SUPOR）成立于上世纪90年代中期，以生产压力锅起家。02年的时候推出自家第一款电饭煲，此后陆续推出了首款陶晶内胆电饭煲、国内首台IH电饭煲、能做出“柴火饭”味道的球釜IH电饭煲、首台国产蒸汽电饭煲。

  2018年，苏泊尔凭借“煮饭器和用于煮饭器的盖体组件”专利，获得国家专利领域的最高荣誉“中国专利金奖”，这是29年来国内电饭煲行业首次获得该奖项。去年，公司针对小家庭推出了小容量远红外IH本釜电饭煲，进一步夯实远红外系列优势。

  线下市场，这一集中趋势则越来越明显，“美苏九”的销量占比高达86.6%，其中，美的拥有37.36%的市场占有率。1993年，美的开始生产电饭煲，通过与日本三洋合作，引进了模糊逻辑(电脑)电饭煲项目，当年7月正式投产。

  此后的三十年间，经过技术的一直在升级，再加上收购东芝白电业务，美的在电饭煲领域不断取得突破。去年推出了赤炎臻香、活米鲜香、风动稻香、水亮悦香、飞快速香等一系列创新产品，持续提升电饭煲产品的烹饪体验。

  有业内人士分析指出：智能化是厨电行业未来发展的主要方向，电饭煲除了具备多种烹饪功能外，还要在智能控制技术上多下功夫，能够更智能地调节温度、时间、水量等参数，使得烹饪更加准确、健康、美味，为用户所带来米饭的极致口感。