当前，国内厨电行业市场规模增速放缓，已迈入存量市场白热化竞争的新阶段。品质升级、智能化、节能环保、个性化定制、一体化解决方案等新趋势，同花了钱的人厨电信息获取、购买渠道选择、购买及使用的过程中体验感的新要求，共同促进了“新厨电”概念的诞生。机遇与挑战并存，厨电厂商怎么来实现持续发展？由中国家用电器研究院指导，全国家用电器工业信息中心和深圳市凯度电器有限公司共同编写的《2025中国新厨电白皮书》（以下简称《白皮书》）指出，一方面，需要满足那群消费的人的生活方式、生活理念带来的新套系、新方案、新服务诉求；另一方面，则要关注新品类、新场景催生的新商机、新赛道，精准把握新厨电行业的发展脉搏。

  随着我们正常的生活品质的不断的提高和消费升级需求的旺盛，人们对厨房的要求愈发多元化，向着集成化、高品质、高颜值、智能化等方向发展。为满足那群消费的人对于“新厨房”的追求，新厨电应运而生。蒸烤一体机、洗碗机、净饮机、咖啡机、集成灶等新兴厨电品类纷纷涌现。

  据全国家用电器工业信息中心数据，2023年，厨卫电器整体市场规模为1872亿元，同比增长2.2%；今年上半年，厨卫电器市场规模为938亿元，同比下降2.0%。《白皮书》指出，宏观环境的不确定性、消费需求的多元迭代、行业发展的新周期、竞争格局的深刻变化以及房地产市场下滑导致的装修需求减少等，共同构成了厨电企业突围的复杂背景。

  此外，由于新品类厨电多数是由国外引入国内市场，东西方在烹饪习惯、饮食文化等方面存在比较大差异，因此一部分新品类厨电在进入中国家庭后“水土不服”，影响了用户的使用体验，因此导致发展不顺。同时部分品类存在面世时间比较短、准入门槛不高、行业内鱼龙混杂、质量上的问题频出等问题，也对消费的人的使用带来了一定的影响，从而限制了其推广普及。

  《白皮书》显示，当前我国新厨电产品普遍面临品类发展放缓的问题。一方面，是由于品类内部竞争加剧，一些品类产品同质化严重，导致品类“内卷”，品牌不得不通过拼参数、拼价格抢夺市场。比如在洗碗机市场，大容量成为主要发展的新趋势，品牌集中上市大套数新品，但15套、16套产品今年线%，因此造成零售额同比增幅较上年减少；另一方面，则是因为一些品类产品质量参差不齐，在某些特定的程度影响了品类的发展。在2021—2024年集成灶201批次抽检中，共有25批次不合格，合格率仅为87.6%，主要不合格项目为结构、标志和说明、电源连接和外部软线等，这样一些问题反映出了集成灶行业在质量控制方面的不足，在某些特定的程度上影响了消费者的购买意愿。

  同时，新厨电在国内的发展还需面对花了钱的人品类认知度不高、品类渗透率低的情况。《白皮书》显示，2022年国内洗碗机渗透率仅4%；中国净水机普及率仅为23%；即便是本土化家电品类的集成灶，行业渗透率也仅在13%左右。

  过去厨房家电的选购由60、70后为代表的消费者主导，他们更看重产品的实际功用价值。跟着社会的慢慢的提升和经济的蓬勃发展，年轻人成为市场的主要花钱的那群人之一，这一群体的消费观念、消费习惯、消费模式发生了很大的变化。《白皮书》指出，为了更好适应市场的发展，厨电企业需深入了解新生代消费者的消费行为和消费心理，并制定更精准的市场营销策略。

  《白皮书》显示，新生代花了钱的人新兴厨房电器有着更高的接受度，更注重厨电产品的功能和体验感。新生代花了钱的人于厨房的需求是全方位、覆盖整个烹饪流程的，涉及火、水、空气、食材、环境等多方面。在烹饪方式上，年轻人对烹饪方式不再一味追求传统的猛火爆炒。调查显示，年轻人对于饮食健康表现出较高的关注度，其中，67.27%的90后消费者关心食品的少盐问题，蒸烤箱既方便快捷，又能精准控制火候，保证食材的健康，受到了年轻消费者的广泛欢迎；健康饮水是当下年轻消费者关注的问题之一，净水器作为“健康家电”的典型代表受到年轻消费者的欢迎；有“恐家务星人”之称的年轻消费者对于家务替代类厨电的兴趣更高，洗碗机集洗净、烘干等功能于一体，很好地解决了餐具清洗及存储问题，成为年轻消费者入手率极高的新厨电。此外，年轻消费者对自在生活的追求促使其选择更优、更强和更有质感的产品，其消费的诉求转向艺术设计、契合家装风格、外观经典等方面。

  《白皮书》指出，当前消费者需求的变化不仅限于产品本身，同时对于购买、服务方面的要求也在持续不断的增加，慢慢的变多年轻消费者开始倾向体验式消费。在这样的一个过程中他们更注重产品和服务带来的独特体验和情感价值,而非单纯的功能属性。在这样的大形势下,需要厨电企业完善家电服务全流程，以客户的真实需求为导向，深入用户实际家电使用场景，发掘真实场景需求、坚持专业服务标准、优化服务产品供给，以链路重塑和优惠升级带给消费者更加专业、省心的服务体验。

  伴随着移动网络、人工智能等新兴技术的兴起，花了钱的人家电的需求从基本的“刚需型”向追求更高品质的生活转变，厨房电器的消费需求也相应地发生了变化，并成为驱动厨电行业发展的动力。《白皮书》显示，新厨电的发展机遇大多数表现在创新科技的应用、行业结构的优化以及政策利导等方面。

  创新科技成增长新动能随着更多智能数字化技术的研发和发布，数字厨电作为科技与日常的“结合体”，使得厨房变得更高效、易用、智能。目前，数字厨电慢慢的变成了厨房电器的新趋势，慢慢的变多品牌推出数字厨电的产品线，这些数字厨电除了具有传统电器的基本功能，还配备了微处理器、传感器、通信技术等高科技组件，实现了智能化、高效化的烹饪体验。当前厨电行业的竞争愈加激烈，企业只有不断加大研发创新投入和科研实力，才能在市场中扎根发展。尤其是新厨电企业，更要一直挖掘用户的需求，将现有的技术和材料与新的客户的真实需求结合，充分的利用已有的综合优势，加大技术研发的投入力度，增强产品设计能力和应用功能，优化现有产品结构，为广大购买的人带来更优质的产品。

  消费结构变革催生行业内部优化随着我们国家居民消费结构不断改善、从注重“量”的满足转向追求“质”的提升，人们与“家”的关系发生了变化。当前我国正在经历在人口代际、家庭结构和生活方式变化影响下出现的新一轮消费结构变革，“银发”经济、“她”经济、单身经济、健康经济等新业态陆续涌现。面对日新月异的新消费，企业要增加新的视角，以把握居民消费结构变化的新维度和新趋势，从而更加透彻地理解消费行为，并以此为基础来制定有关政策和企业经营方案。

  政策利导引导，市场向好预期国家新一轮以旧换新政策落地、新型城镇化战略深入推动……种种举措不仅推动了居民厨房局改和家装厨电消费品换新升级，而且释放了家居消费潜力。国家发展改革委数据显示，今年1—5月主要电子商务平台“以旧换新”销售额同比增长81.8%，家电以旧换新正成为推动以旧换新政策落地、拉动经济持续增长的重要力量。厨电行业的主旋律是产品结构调整和升级，而以旧换新和厨房换新改造，为新厨电品类的发展提供了突破口。在国家推动消费品以旧换新等政策效应和绿色、健康的消费需求量开始上涨的刺激下，新厨电市场有望持续扩容。

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