炒菜锅着火的原因是油温太高，跟用什么类型的灶具无关。电磁炉，遍及上限功率都在2000瓦以上，炒菜时用爆炒档位，功率很高，而锅里的油相对较少，能够将油温很快升至160乃至200℃以上，这时，达到了油的着火点，天然就会着火了。牢记，油锅着火时只能用锅盖盖灭，敏捷封闭电源，万不可向锅里加水，那样油会飞溅出来，十分风险。

  炒菜锅为了习惯不一样的动力运用，一般能分为三种。一）电磁炉专用。二）燃气灶专用。三）复合底燃气电磁炉通用型。请参照说明书正确运用。

  如果是温度高油锅内着火了，能够盖上锅盖即可救活，-堵截氧气供给，如果是电磁炉内部短路烧机问题，首要断电-断开电源，防止引起更大火灾问题，也便于人力救活不至于中电问题

  无论什么炉，只需铁锅上有油，温度又很高都或许起火，特别是往里加菜时。起火时当即翻炒或盖上锅盖就行了。如果是锅外面起火或许是锅漏了，或是锅外有油，擦干即可。